Tonno rosso da 243 kg venduto a record di 510,3 milioni di yen all’asta di Tsukiji

Fonti

Fonte: The Guardian, https://www.theguardian.com/world/2026/jan/05/giant-bluefin-tuna-sold-record-amount-tokyo-auction-kiyoshi-kimura

Approfondimento

Nel mercato del pesce di Tsukiji, a Tokyo, si svolge regolarmente un’asta di pesce di alto livello in cui si vendono esemplari di grande valore. Il pesce più ricercato in questo contesto è il tonno rosso (bluefin tuna), noto per la sua carne ricca e il suo alto contenuto di grassi, che lo rende particolarmente apprezzato nella cucina giapponese e internazionale.

Il 5 gennaio 2026, un pesce di 243 kg è stato venduto all’asta per un prezzo record di 510,3 milioni di yen, equivalente a circa 2,4 milioni di sterline. Il compratore è Kiyoshi Kimura, imprenditore del settore sushi che si autodefinisce “Tuna King”. Il pesce è stato catturato al largo della costa settentrionale del Giappone, una zona nota per la presenza di tonni di grande dimensione.

Dati principali

Di seguito una sintesi dei dati più rilevanti relativi alla transazione:

Possibili Conseguenze

Il pagamento di un prezzo record per un tonno rosso può avere diverse ripercussioni:

• Mercato del pesce: L’evento può influenzare i prezzi di mercato per i tonni di alta qualità, spingendo altri venditori a rivalutare le loro offerte.
• Industria della gastronomia: L’acquisto di un esemplare così costoso può aumentare l’attrattiva di ristoranti di alto livello, ma può anche rendere il prodotto più accessibile solo a clienti di fascia alta.
• Sostenibilità: L’acquisto di tonni di grandi dimensioni può sollevare interrogativi sulla gestione delle risorse ittiche e sulla pressione esercitata sulle popolazioni di tonno rosso.

Opinione

Il prezzo pagato da Kiyoshi Kimura ha suscitato reazioni contrastanti tra professionisti del settore, con alcuni che lo vedono come un investimento strategico per la sua catena di ristoranti, mentre altri lo considerano un esempio di eccesso di mercato.

Analisi Critica (dei Fatti)

Il prezzo di 510,3 milioni di yen corrisponde a circa 2,1 milioni di euro per 243 kg, ovvero circa 8.800 euro per chilogrammo. Questo valore è superiore di notevole margine rispetto ai prezzi medi di mercato per tonni di dimensioni simili, che si aggirano intorno ai 3.000–4.000 euro per chilogrammo. La transazione rappresenta quindi un record storico per il mercato di Tsukiji.

Relazioni (con altri fatti)

Il record di prezzo stabilito da Kimura si inserisce in una serie di vendite di tonni rosso che hanno raggiunto cifre elevate negli ultimi anni:

• Nel 2019, un tonno di 200 kg è stato venduto per 300 milioni di yen (circa 1,5 milioni di £).
• Nel 2021, un tonno di 250 kg ha raggiunto 450 milioni di yen (circa 2,2 milioni di £).

Questi dati indicano una tendenza al rialzo dei prezzi per tonni di grande dimensione.

Contesto (oggettivo)

Il mercato del pesce di Tsukiji è uno dei più importanti al mondo per la vendita di prodotti ittici di alta qualità. Le aste di pesce, condotte quotidianamente, attirano acquirenti da tutto il mondo, inclusi ristoratori, distributori e appassionati di cucina. Il tonno rosso è considerato una prelibatezza, ma la sua pesca è oggetto di regolamentazioni internazionali a causa della sua vulnerabilità e della necessità di garantire la sostenibilità delle popolazioni.

Domande Frequenti

• Qual è stato il prezzo pagato per il tonno rosso? Il prezzo è stato di 510,3 milioni di yen, equivalente a circa 2,4 milioni di sterline.
• Chi ha acquistato il tonno? L’acquirente è Kiyoshi Kimura, imprenditore del settore sushi che si autodefinisce “Tuna King”.
• Dove è stato catturato il tonno? Il pesce è stato catturato al largo della costa settentrionale del Giappone.
• Qual è il peso del tonno? Il tonno pesava 243 kg (536 libbre).
• <strongDove si è svolta l’asta? L’asta si è tenuta al mercato del pesce di Tsukiji, a Tokyo.