Etichettatura GI in Cina: definizione, impatti e precauzioni

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Fonte: Non disponibile (articolo originale in cinese).
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Approfondimento

Negli ultimi anni, il termine “低GI” (GI basso) è diventato frequente sulle confezioni di alimenti. Il GI, acronimo di glycemic index, è un indice che misura la capacità di un alimento di aumentare la glicemia, ossia la concentrazione di glucosio nel sangue, rispetto a un riferimento (solitamente il glucosio puro o il pane bianco). Un alimento con un GI basso provoca un aumento più lento e moderato della glicemia.

Dati principali

Secondo la norma pubblicata dal Chinese Nutrition Society nel 2023, denominata “Regolamento per la marcatura del GI nei prodotti alimentari confezionati”, un alimento è considerato a GI basso se:

• Contiene carboidrati utilizzabili (zuccheri e amidi).
• Il suo indice glicemico è ≤ 55.

Caratteristiche associate ai prodotti a GI basso:

Possibili Conseguenze

Per le persone con diabete o prediabete, consumare alimenti a GI basso può contribuire a mantenere livelli glicemici più stabili. Per la popolazione generale, tali prodotti possono favorire il controllo del peso e la gestione dell’energia quotidiana. Tuttavia, l’effetto dipende anche dalla quantità consumata e dal contesto nutrizionale complessivo.

Opinione

Il termine “GI basso” è stato adottato come strumento di marketing. Alcuni consumatori lo interpretano come un segno di “salute” senza considerare altri fattori nutrizionali, come il contenuto di grassi, fibre o sodio. È quindi importante valutare l’intero profilo nutrizionale dell’alimento.

Analisi Critica (dei Fatti)

La definizione di GI basso è basata su un valore numerico (≤ 55) che è stato standardizzato dal 2023. La norma è stata sviluppata da un organismo scientifico cinese e si basa su studi di laboratorio e di campo. Tuttavia, la marcatura non garantisce automaticamente che l’alimento sia sano: un prodotto a GI basso può comunque contenere elevate quantità di zuccheri aggiunti o grassi saturi.

Relazioni (con altri fatti)

Il concetto di GI è correlato a quello di indice glicemico totale (GI totale), che considera l’intero pasto. Inoltre, la marcatura GI si inserisce in un più ampio movimento di etichettatura nutrizionale, come la nutritional label europea o la Nutrition Facts americana, che forniscono informazioni su calorie, grassi, sodio e fibre.

Contesto (oggettivo)

In Cina, la crescente consapevolezza della salute ha spinto i produttori a etichettare i prodotti con il valore GI. Il governo ha introdotto la norma per standardizzare la marcatura e prevenire pratiche di marketing ingannevoli. L’adozione di questa etichettatura è parte di una più ampia strategia di promozione della nutrizione equilibrata.

Domande Frequenti

• Cos’è il GI? Il GI (glycemic index) è un indice che misura la velocità con cui un alimento aumenta la glicemia rispetto a un riferimento.
• Qual è il valore che definisce un alimento a GI basso? Secondo la norma cinese del 2023, un alimento è a GI basso se il suo indice glicemico è ≤ 55.
• Un alimento a GI basso è automaticamente sano? No. Un prodotto può avere un GI basso ma contenere zuccheri aggiunti, grassi saturi o sodio in eccesso.
• Come influisce il GI sulla gestione del peso? Alimenti a GI basso tendono a favorire la sazietà e a ridurre i picchi glicemici, contribuendo a un controllo più stabile dell’appetito.
• Il GI è rilevante solo per i diabetici? Il GI è utile anche per le persone senza diabete, in quanto può aiutare a mantenere livelli glicemici stabili e a gestire l’energia quotidiana.